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标题: 冬季滋补-----羊肉萝卜汤（转） [打印本页]

作者: sdzbcr 时间: 2013-1-22 19:46
标题: 冬季滋补-----羊肉萝卜汤（转）
材料：
羊腿肉，白萝卜，香菜。

调料：
盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片。
做法：
1、将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）

2、白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用。

3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。

4、这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。
5、煮至自己想要的口感就可以关火了，白胡椒粉可在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。
备注：煮的时候最好用砂锅。

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作者: sdzbcr 时间: 2013-1-22 19:47
今天晚上吃的就是羊肉萝卜汤，美味呀，随便放了点枸杞，滋阴壮阳，哈哈。

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